Smakbyn

Kulinaristista nautintoa hakevan veneilijän kannattaa suunnata Kastelholman vierasvenesatamaan, sillä läheltä löytyy huippukokki Michael Björklundin Smakbyn ravintola. Kastelholma tarjoaa siis silmänruoan lisäksi myös kulinaristista vatsantäytettä.

Ruokasali oli iso, joten asiakkaita mahtui paljon yhtäaikaa ruokailemaan. Silti kannattaa varata pöytä, mikäli haluaa tulla illalla syömään, niin suosittu paikka oli. Itse pidin ravintolan kalustuksesta ja tunnelmasta kovasti. Vaikka se oli iso, oli se osattu kalustaa hyvällä tavalla intiimin oloiseksi.

Smakpyn ravintolassa tarjoillaa lounasta klo 11-15. Tämän jälkeen paikka oli tunnin tauolla ja klo 16 aloitettiin tarjoilemaan Àla carte annoksia. Ravintola panostaa vahvasti lähiruokaan sekä Ahvenanmaalaiseen ja poihjoismaiseen ruokakulttuuriin. Läheltä tuotettuja tuotteita käsitellään suurella rakkaudella.

Me kävimme syömässä eräänä päivänä lounaan. Ruoka oli todella hyvää ja annos oli reilu, mutta meitä palvelut tarjoilia sattui olemaan hieman amatööri. Hän kantoi vesilasit pöytäämme siten, että niputti ne kaikki (3 kpl) yhteen käteen siten, että sormet olivat lasin sisällä. Lasin pintaan jäi kunnollinen sormenjälki, sisäpuolelle. Ei tehnyt mieli lasista enään vettä juoda. Tiskiin laseja voi kantaa kyseisellä tavalla, mutta ei asiakkaalle pöytään. Tämän lisäksi hän toi pöytään astia, jossa oli veitset ja haarukat, mutta servetti vain yhdelle henkilölle! Muutenkaan hänellä ei ollut ilmeen perusteella vuoden paras päivä menossa. Ymmärrän toki, että isot asiakasmäärät tekevät kiiren, mutta silti tulisi asiakkaat minun mielestä palvella hymyssä suin.

Avonaisesta keittiöstä pääsi seuraamaan kokkien reipasta ja intohimoista työskentelyä.

Smakbynstä löytyy myös tislaamo, jossa valmistetaan viiniä, liköörejä ja erilaisia hedelmäviinoja. Tislaamotilassa järjestettiin maistiaistilaisuuksia. Tilaisuudessa pääsee maistelemaan viiden jalon juoman kera myös ahvenanmaalaisista aineksista koottuja makuja makulautaselta. Eikä hintakaan ole päätä huimaava, vain 25 euroa (2015).

Itse ihastelin näitä pulloja, miten ihmeessä ne oli tehty. Tämä oli päärynälikööriä ja siksi pullon sisällä oli päärynä. Kirsikkaliköörissä oli kirsikka jne. Nämä olivat todella hurmaavia!

Kun vatsa ja sielu oli ravittu, ei paikasta tarvinnut lähteä tyhjin käsin kotiin. Ravintolan yhteydessä oli puoti, jossa myytiin heidän omia herkullisia tuotteita. Löytyi mm. näkkileipää, lammasmakaraa, hilloa, sinappia, limonadia jne. Ruokatuotteiden lisäksi myynnissä oli käsitöitä ja keittokirjoja.

 Pikkuisia venevajaminiatyyrejä.

Tiskirätin ei tarvitse olla tylsä, vaan se voi olla trendikäs ja siinä voi ola sanomaa =D.

Tällä samalla idealla valmistetun "keksipurkin" sain pari vuotta sitten ihanilta työkavereiltani joululahjaksi. Idea on hauska, purkissa on kaikki aineet valmiina, sekoitat vain ohjeen mukaa aineet ylensä vatkattuun kanamunaan tai margariiniin.

Kävimme kotiseutumuseokierroksen jälkeen keskiviikkona ystäväperheen kanssa piipahtamassa Smakpynssä vilvoittavalla oluella. Samala halusimme maistaa ahvenanmaalaista pannukakkua. Kyseinen pannukakku eroaa perinteisestä pannukakusta melkoisesti. Se tehdään tyypillisesti mannasuurimoihin tai riisiin. Pannukakku tarjoillaan kermavaahdon ja luumuhillon kera. Mikäli ei pidä luumuhillosta, oli monessa paikassa tarjolla vaihtoehtoisesti vadelma- tai mansikkahilloa. Minä otin aidon version luumulla ja tykkäsin.

Joten, tässä yksi syy lisää tulla Kastelholmaan. Pääset lukemaan lisää Smakpystä heidän omilta nettisivuilta. Sieltä voit fiilistellä mm. ruokalistaa ja ruokafilosofiaa.